上課首日：2018/07/26
上課時間：週四晚上7：00–9：50
授課講師：呂尚儒(香格里拉遠東國際大飯店，台北科技大學化工系學士)
講師簡介：1.由淺入深教學，讓學員們都能了解製作西點蛋糕的技巧，獲得成就感，並了解食材
2.基本知識、正確的使用物料製作方法及搭配，和器具使用。食品安全及健康意識抬頭，若可使用食材原本風貌製作，我們將依循著安心健康的風貌呈現，讓大家除了可享受烘焙的樂趣，也能在烘焙中獲得放鬆，進而分享給家人與朋友。
3.自己一直想做的就是培力與傳承，進入教學的領域，可以逐步的實踐理念，也藉由教學傳遞觀念與導正錯誤資訊，更希望往後大家存在著分享與學習的關係，可以讓我得到不同面向的回饋，與大家一起成長學習。
課程宗旨：1.協助民眾擁有自己的第二專業技能，並創造產品價值與商機。
2.提供豐富資源讓社區居民能終身學習，培育更多社區發展人才。
授課方式及教學方法：老師全程示範，學員全程分組實作
選課學員條件：有興趣無基礎者皆可參加
課程大綱與進度：
第一週 0726 芒果布丁: 綿密口感，加入蛋黃與煉乳使整體味道更加醇厚香濃。
第二週 0802 檸檬萊姆塔: 甜酥塔皮加進檸檬萊姆奶油餡，在放上檸檬萊姆果醬，最上層擠上香檸皮屑做為裝飾。
第三週 0809 脆皮巧克力泡芙: 酥脆的外皮加上充滿蛋香的泡芙，搭配自製香甜美味的巧克力卡士達鮮奶油。
第四週 0816 起司白醬蔬菜鹹派:添加了奶油起司的蛋奶液，再加上拌炒過後的蔬菜與起司絲烘烤而成的美味鹹派，加入白和綠花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍等蔬菜。
第五週 0823 優格水果蛋糕捲: 分蛋式的海綿蛋糕體，內餡使用優格鮮奶油加上色彩，繽紛的新鮮水果製成，新鮮無負擔。
評鑑方式：出席率30%，學習態度30%，成品40%
閱讀資料：自編教材
材料費：學員需另自行負擔材料費1400元。
特殊需求：烘焙教室