301保健營養學
課程時間：週二 19:00~21:50
授課講師：宋威徹
講師簡介：國立空中大學生活科學系、黎明技術學院、耕莘健康管理專科學校 講師、台北醫學大學保健營養系博士班、亞太健康管理協會 分會會長，經歷台北市中山、松山及新北市永和等社區大學講師、民國100年健康盒餐創意競賽全國冠軍。
課程宗旨：主張營養、保養、修養，這三養和生活緊密結合，人是吃營養長大的，不夠營養身體會產生小毛病，不正確的營養攝取與大部分的慢性病及老化現象都有關係，本課程教導你瞭解如何選擇食物並應用在生活當中，破除不正確的飲食迷思，體驗”食物改變一生”的觀念，課程中教導體適能活動筋骨，促進新陳代謝。
授課方式及教學方法：多媒體簡報教學,課堂討論,外賓專題講座及校外實地參觀
選課學員條件：對養生保健、營養、食療有興趣學課程學員選修
課程大綱與進度：
第一週 揭開營養學的秘密 瞭解食物的分類與營養分析
第二週 營養不均衡的危機 營養缺乏與疾病的關係
第三週 認識食物與營養素均衡飲食如何預防疾病、落實國民飲食指標
第四週 不可不知的飲食陷阱-一氧化氮、食品添加劑、農藥、反式脂肪酸
第五週 全民天天吃五穀-五穀根莖類營養價值-醣類與膳食纖維
第六週 多采多姿的抗氧化食物 每天必吃的養生食材、幫助防癌與抗老化
第七週 外食族營養須知-防範外食族的飲食陷阱
第八週 改善體質的營養療法-調節飲食改善體質的方法
第九週 公共參與週
第十週 用營養防癌抗癌-防癌是一輩子的觀念，認識防癌食物
第十一週 膳食設計 營養搭配應用
第十二週 熱量計算與營養分析教學
第十三週 我的健康餐-互動分享
第十四週 校外教學優良食品工廠實地參觀
第十五週 癌症的發生與相關副作用飲食的對策
第十六週 認識國人十大死因第一名大腸癌的對策
第十七週 婦女常見乳癌與癌症治療的飲食的對策
第十八週 學期成果互動分享
閱讀資料：講師自編教材及醫學營養相關書籍
評鑑方式：參與度與出席率
材料費：費用實報實銷建議收費500元(包含講義影印費用及班級活動費用）