2015/09/18開課
上課時間：週五晚上7：00~9：50
授課講師：柯麗連。東吳大學社工系畢業。西點及麵包丙級證照。
講師簡介：好食的我，從職場轉為家庭主婦，在女兒出生後，發現，飲食，竟然與她的生長問題息息相關，便從麵包着手進修，驚訝發現台灣亮麗麵包下，添加物的繁雜，原來簡單的食物潛藏著這麼多看不見的危機，偶然間，與朋友分享手作麵包，受到了歡迎，開啟了手作無添加的烘焙之路。也就從販售概念進而到推廣教學至今三年有餘。
網站blog：Fb:kapol ko
課程宗旨：無添加的原味食材，結合當季蔬果應用。藉由簡單的料理與烘焙方式，製作ㄧ個家庭基本的糕點需求，滿足大人小孩主餐與甜點的念想，不用擔心黑心食品所帶來的恐懼。每進修ㄧ次課程，都深刻體驗到，化繁為簡的手作烘焙方式，才能讓每個家庭有機會動手，做出屬於家庭的好味道，配方跟製程只是學習的一個入門，唯有開啟這扇門，才能辨別橫行的食物添加品危害，費用不用多，器材不用特殊，食材不用高貴。挽起衣袖安心手作才是萬能。
授課方式及教學方法： 利用簡單的家庭爐具，小烤箱，在三小時的實際互動教學實作中。讓學員習得基本烘焙技能。供應自家所需。或是家庭手工烘焙販售。
選課學員條件：有興趣即可
課程大綱與進度：
第一週 杏仁瓦片。杏仁酥餅。適合親子共樂的小點心。
第二週 法式軟質可麗餅，簡易麵糊早餐
第三週 黑糖雜糧穀物餅(家庭必備小點)
第四週 基礎奶油麵包捲捲樂。關於麵粉，酵母，糖鹽油的基本想法.
第五週 不一樣的小布利牛角(硬質奶油捲)
第六週 喜願豆漿餐包(低負擔)
第七週 豆漿地瓜麵包(高纖全食物運用的概念)
第八週 香蕉桂圓杯子蛋糕
第九週 南瓜貝果(全素)
第十週 藍莓果粒醬製作(無添加概念)
第十一週 藍莓貝果(奶素)
第十二週 水果乳酪麵包 (當季水果為主)
第十三週 燻雞或培根麵包
第十四週 台灣蔥花鹹胖
第十五週 年節糖果 自己動手做 自製棗泥漿
第十六週 南棗核桃糕變化
第十七週 鮮蛋白打發的牛軋糖(分享不同糖溫的口感)
第十八週 學員成果展，結合義賣回饋?
材料費:1200-1500元