上課首日：2018/03/06
上課時間：週二晚上7:00~9:50
授課講師：楊文蓮
講師簡介：
學歷: 台北海洋技術學院研究所 食品科技與行銷管理系(就讀中)
經歷: 小麥町烘焙工坊 講師
台北市糕餅業職業工會 講師
中華民國糕餅西點烘焙職業工會全國聯合會 講師
新中和社區大學 講師
新北市糕餅業職業工會 講師
中華民國全國職業總工會 講師
台北市西點麵包業職業工會 講師
北台灣總工會 講師
中和農會烘焙班 講師
中和錦盛里烘焙班 講師
證照:
乙級: 烘焙食品技術士-西點蛋糕麵包乙級證照
中式麵食技術士-酥油皮糕漿皮類乙級證照
丙級: 烘焙食品技術士-西點蛋糕丙級證照
烘焙食品技術士-麵包丙級證照
烘焙食品技術士-餅乾丙級證照
中式麵食技術士-發麵類丙級證照
專長: 1.烘焙食品乙丙級專業證照教學輔導
2.中式麵食乙丙級專業證照教學輔導
3.各式西點.蛋糕.麵包及手工餅乾製作教學
4.各式烘焙食品製作及研發
遇見烘焙，讓我通往幸福國度，邀請你搭乘這班列車，尋找屬於自己的快樂初心，分享愛的溫度~
網站blog： https://www.facebook.com/lily300c
課程宗旨：從食材的認識，透過製作原理，去了解烘焙健康新概念，享受手作烘焙的初心與幸福感。
授課方式及教學方法：產品流程先講解示範，學員分組動手操作，製程與成品相片 可SOP存檔.實習產品由學員帶回家分享。
選課學員條件：喜歡動手做烘焙者 /上課請自備圍裙.器具.成品盒
課程大綱與進度：
第一週 3/06 相見歡
葡萄乾燕麥紅糖小西餅 機具介紹/自我介紹
第二週 3/13 貴族氣息
英加汀核桃酥塔 酥鬆的餅皮搭配焦糖香的核桃.令人垂涎
第三週 3/20 愛戀
覆盆子巧克力甜心塔 酸酸甜甜猶如戀愛好滋味
第四週 3/27 甜蜜 (3/26-3/30 晚間 9 點-10 點 第一次講師與聯絡人會議，請勿安排校外教學)
貓舌小西餅 薄薄的一片.卻甜蜜心頭
第五週 4/03 香醇
戀戀酒香奶油蛋糕 果乾夾帶蘭姆酒香.讓人停不了的愛
第六週 4/10 濃情蜜意
流心芝士塔 濃郁起士劃過舌尖.傳遞幸福訊息
第七週 4/17 健康滿點
麥香核桃南瓜子麵包 低糖無油好滋味.健康跟著來
第八週 4/24 輕鬆時刻
蘭姆葡萄瑞士捲 一口滑下.淡淡酒香嘴裡化開
第九週 5/01 社區一堂課
聞香尋寶在地甜品 品嘗在地甜品美食.豐富味蕾之旅
第十週 5/08 健康起點
發麵燒餅 鹹香的麵皮.帶來咀嚼好味道
第十一週 5/15 經典
虎皮戚風蛋糕捲 小時候的記憶美味
第十二週 5/22 誘惑 (5/21-5/25 晚間 9 點-10 點 教學評鑑暨第二次講師會議，請勿安排校外教學)
總匯鹹派 多種食材激盪出鹹香好味蕾
第十三週 5/29 愛戀 (5/28-6/1 晚間 8 點 10 分-8 點 40 分 第二次聯絡人會議，請勿安排校外教學)
夢幻巧克力蛋糕 濃醇的巧克力帶來的夢幻美味
第十四週 6/05 傳統
香酥燒餅 早餐消夜的好搭檔
第十五週 6/12 幸福
繽紛水果塔 繽紛水果.盪起了幸福氛圍
第十六週 6/19 依戀
布里歐杏仁蔓越莓麵包 鬆軟的麵包.捲起濃濃愛意
第十七週 6/26 午茶時光
蜂蜜起司蛋糕 鬆軟綿密的蛋糕.香滑順口無法抗拒
第十八週 7/03 成果展
夏威夷豆塔 堅果披覆焦糖.散發誘人香氣
評鑑方式： 工作態度與衛生習慣/操作技術/產品外觀評鑑/產品品質鑑賞
閱讀資料： 無
材料費： 3,600元
特殊需求：烘焙教室