上課首日：2018/03/05
上課時間：週一晚上 7:00~9:50
授課講師：廖秀春
講師簡介：
我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY中~認識台灣 認識世界＆ 長知識 ＆ 分享快樂！
現任: 林口社大、蘆荻社大、新中和社大講師
曾任：新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103年)；社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103年)、新莊社大講師(91~103年) 、板橋社區大學(103~105年)、瑞芳社大講師(104~105年)、林口社大課程顧問(103年)、國小教師
網站 blog：
課程宗旨：
把美食與文化用說的說給你聽！
本季推薦七本讀本，來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。
也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材，學會簡單料理豐富你我的餐桌。
春季的世界餐桌課程主軸分為三個部份:
【台灣篇】以人為主，透過故事介紹分享食材與人之間的聯結、職人的堅持…….
【中國篇】分享古典文學紅樓夢中的茶習俗
【世界篇】以說書/導讀的方式帶領大家來認識食物的故事與義大利家庭料理與文化
「餐桌」是家人聯絡情感的地方，而廚房裡千變魔法正是美味的來源。很多人不論在開心或是沮喪時，來一份「好食」會是最好的陪伴、也是無言的解憂劑，若是能加上旅行那就更棒了！所以我們愛吃，也要吃出知識與門道，就讓我們一起透過飲食文學的讀本來認識世界，即使不出國也能在書本裡環遊世界、開心地吃喝玩樂與學習!！
授課方式及教學方法：
1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐
2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範
3.校外參訪
選課學員條件：新舊生皆可
課程大綱與進度：
第一週(3/05) 1.講師、學員相見歡、課程說明 2.淺嚐春天的寶島美味
第二週(3/12) 1.認識五穀雜糧裡的平性食物與24節氣
第三週(3/19) [台灣篇1~人物誌]
1.海人上菜~介紹15位討海人的故事、漁獲、料理
2.美味又環保的海料理DIY
第四週(3/26) [台灣篇2~人物誌] *21:00-22:00 第一次講師暨聯絡人會議
入味~南門市場 朱億長不倒人生的故事
第五週(4/04) [台灣篇3~人物誌]
跟著火頭工吳家麟一起吃「說麵包、做麵包、吃麵包」
第六週(4/11) [亞洲篇]
樓說茶~趣談紅樓夢中茶之文化與養生:以茶待客的習俗
第七週(4/14或4/15) 島嶼輕旅行(1)：
春天漫遊貓空+跟著火頭工做麵包(窯烤麵包)
第八週 (4/16) 同上。第7週第8週合併為一天的校外課程，擇週六或週日辦理。
第九週(4/23) 公共參與週~「社區的一堂課」:
他鄉成故鄉~滇緬好為尋味之旅(校外課)
第十週(4/30) [世界篇1] 聽吃貨說故事~亞洲的食物故事
第十一週(5/07) [世界篇2] 聽吃貨說故事~歐美的食物故事
第十二週(5/14) [西班牙篇]異國手作料理DIY~來盤西班牙料理吧！ *21:00-22:00 第二次講師會議暨教學評鑑
第十三週(5/21) [義大利篇1] *20:10-20:40 第二次聯絡人會議
1.跟著高級品油師神遊義大利
2.跟義大利媽媽學做菜
第十四週(5/28) [義大利篇2]
式生活哲學：當嚴謹日本人遇上興之所至的義大利人，會擦出甚麼樣的火花 ? 且聽日本大叔的獨到觀察
第十五週(6/04) 1.季節料理DIY實作課 2.第二次講師會議
第十六週(6/11) 1.婆媽省錢料理攻略 2.第二次聯絡人會議
第十七週(6/18) 端午連假
第十八週 期末成果展
材料費：500元（含講義影印、實作材料），多退少補。
校外參訪交通＆費用：
大台北地區校外教學點皆由學員自行搭大眾交通工具至指定地點集合。
參與學員均攤外聘解說員、DIY材料等費用，餐費依當次活動另定。