上課首日：2018/03/07
上課時間：週三晚上7:00~9:50
授課講師：
張妍溱 / 高職 / 淳喜品烘焙坊負責人(從事甜點製作，烘焙教學，
公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
永和、桃園八德、南港、北投、松山社大烘焙講師。
講師簡介：專長 : 中西式餐飲製作、烘焙西點研發製作與教學。研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
網站 blog：（非必填）請填寫講師的網站或課程部落格
課程宗旨：學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中。
如何更深入品嚐食物的味道，讓味覺的感官更敏銳，為自己和家人做出安心又健康的甜點。
打開感官，讓製作甜點的方式更廣，進而延伸到其他的料理中。
授課方式及教學方法： 老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明，會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。
選課學員條件：對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
課程大綱與進度：
第一週(3/3-3/9)
相見歡、示範一款甜點(品項當天上課公布) 、課程與設備介紹、烘焙相關知識、學員彼此交流與認識及注意事項等…………
第二週(3/10-3/16)
白巧克力夏威夷果 / 這款用米粉來製作的餅乾口感柔軟，添加了白巧克力碎片讓乃為更加濃郁，裡面還隱藏了夏威夷果仁，這款餅乾讓對麩質果敏的人也可以吃的開心吃得放心。
第三週(3/17-3/23)
細雪乳酪天使圈 / 這款起司蛋糕綿密且細緻，軟綿Q彈的口感，有別於一般蛋糕體的質地，帶著清爽的乳酪味，表面灑上雪白糖粉裝飾，看起來極簡確是經典美味。
第四週(3/24-3/30)
蘭姆葡萄蛋糕+蘭姆葡萄浸泡示範 / 葡萄經過蘭姆酒浸泡過後，讓葡萄乾粒粒飽滿充滿酒香，放進蛋糕裡讓味道的層次因蘭姆葡萄有了更棒的風味。
(3/26-3/30 晚間 9 點-10 點 第一次講師與聯絡人會議，請勿安排校外教學)
第五週(3/31-4/6)
清明連假，補課日期 7/11
第六週(4/7-4/13)
黃金巨蛋麵包 / 日本著名的麵包代表之一，超霸氣的巨蛋麵包，狀似日本巨蛋而得名，它與一般甜軟麵包不同，有如蛋糕的質地、口感為其特色。金黃色澤、用鮮奶和蛋液至做出來的麵包，奶香味十足。
第七週(4/14-4/20)
貓咪奶油餅乾 / 奶油餅乾上面畫上貓咪的圖案，讓餅乾的視覺效果更有吸引力。
第八週(4/21-4/27)
波士頓派是戚風蛋糕的變化版，因使用派盤來烘烤，半圓型的造型上也比戚風可愛，加上內餡抹上不甜又爽口的奶油，加上膨鬆的蛋糕，難怪會討人喜歡。
第九週(4/28-5/4)
公共參與週 / 社區的一堂課 / 黑糖大理石戚風蛋糕
第十週(5/5-5/11)
雜糧培根麵包，
使用法國麵粉來製作這款麵包，經過適當的發酵之後，加上培根與乳酪絲的組合，讓雜糧培根麵包更加美味。
第十一週(5/12-5/18)
原味蛋塔、拿鐵蛋塔
簡單的蛋塔，是從小吃到大的小點心，這種簡單的蛋奶味道，就是能吃到食物本身所帶來單純的好味道，越是簡單，卻更能夠吃到不簡單的手藝。
第十二週(5/19-5/25)
大理石磅蛋糕
有著交錯紋路的蛋糕，吃到兩種味道的蛋糕，這是大理石磅蛋糕的特色。
(5/21-5/25 晚間 9 點-10 點 教學評鑑暨第二次講師會議，請勿安排校外教學)
第十三週(5/26-6/1)
超軟杯子戚風佐卡士達醬
杯子戚風蛋糕裡面加入美味好吃的卡士達醬，小小的一杯就吃的到幸福的滋味。
(5/28-6/1 晚間 8 點 10 分-8 點 40 分 第二次聯絡人會議，請勿安排校外教學)
第十四週(6/2-6/8)
歐式免揉麵包
歐式麵包的特色是簡單的食材就可以做出來的好吃麵包，所以要慢慢咀嚼慢慢吃出麵包的味道，用免揉的方式也可以輕鬆做出來。
第十五週(6/9-6/15)
蛋白薄餅
這款餅乾是教大家將常常剩下的蛋白來製作，有別於杏仁瓦片的製作過程，利用蛋白的打發，讓薄片更有口感。
第十六週(6/16-6/22)
烤鮮奶布丁
布丁總是讓人愛不釋手，自己做的更是真材實料，用鮮奶作出滑嫩的口感，冰過之後更是好吃。
（6/16(六)、6/18(一) 端午連假，請講師註明補課日期）
第十七週(6/23-6/29)
蘋果奶酥派
將蘋果炒過之後加入奶酥去烘烤出來的蘋果奶酥派，冰過之後會一口接一口的難以放手。
第十八週(6/30-7/6)
香蕉巧克力蛋糕
香蕉跟巧克力是好朋友，所以怎麼組合都似乎只有好吃的感覺。
第十九週(7/7-7/13)
海綿小西餅
有著古早味的小西餅，夾著奶油的夾心，小小一粒很好入口。
（請各課程補課最晚只補到本週結束為止）
評鑑方式：學習50%、實作50%
閱讀資料 : 自編講義
材料費：學員需另自行負擔材料費$3,000元。
特殊需求：烹飪教室