上課首日：2017/03/07
上課時間：週二晚上7:00~9:50
授課講師：楊文蓮
講師簡介：小麥町烘焙工坊講師 /台北市糕餅職業工會講師
中華民國糕餅西點烘焙職業工會全國聯合會講師 /新中和社區大學講師
遇見烘焙，讓我通往幸福國度，邀請你搭乘這班列車，尋找屬於自己
的快樂初心，分享愛的溫度.
網站blog： https://www.facebook.com/lily300c
課程宗旨：從食材的認識，透過製作原理，去了解烘焙健康新概念，享受手作烘焙
的初心與幸福感。
授課方式及教學方法：產品流程先講解示範，學員分組動手操作，製程與成品相片
可SOP存檔.實習產品由學員帶回家分享。
選課學員條件：喜歡動手做烘焙者 /上課請自備圍裙
課程大綱與進度：
週別/名稱 主 題 課 程 內 容
1 甜蜜時光 核桃巧克力蛋糕 機具介紹/自我介紹
2 愜意 藍莓香緹生乳捲 戚風蛋糕與藍莓結合的滋味
3 初戀 法式鳳梨塔 鳳梨的酸甜與法式塔皮撞擊出幸福的氛圍
4 濃情蜜意 德式乳酪布丁塔 品嘗乳酪與布丁在嘴裡化開的悸動
5 享受 法式歐普起士蛋糕 綿密鬆軟的蛋糕.搭配咖啡.簡單的小確幸 (清明連續假期，擇期補課)
6 心花怒放 核桃花麵包 吃進嘴裡.滑進喉嚨.在心田開花的雲朵
7. 雙重滿足 巧克力蛋糕吐司 不同口感.一次滿足.幸福雙重奏
8. 團圓 咖哩餃 香香酥酥的餅皮.搭配咖哩肉香的好滋味
9. 古早味 椰蓉酥 童年思鄉的情意油然而生
10 幸福起點 母親節蛋糕 用愛做出的蛋糕.感謝母親辛勞的付出
11 愛戀 古典杏仁巧克力蛋糕 濃濃情意.綿綿相思.巧克力帶來的甜蜜
12 輕鬆時刻 維也納起士鹹酥棒 酥酥脆脆.鹹鹹香香.停不了的愛
13 午後約會 南瓜乳酪蛋糕 濃郁的乳酪.嘴裡化開.滑進喉嚨的是幸福 (端午連續假期，擇期補課)
14 傳統美味 白豆沙月餅 月兒彎彎照大地.甜甜豆沙慶團圓
15 心花朵朵 菊花酥 花兒朵朵.心意滿滿.古早情意伴手禮
16 貴族情挑 杏仁瓦片 沏上一壺茶搭配香脆杏仁餅.享受貴族氛圍
17 情竇初開 檸檬布丁派 檸檬清香與布丁撞擊出酸酸甜甜的愛慕
18 童心 焦糖雞蛋布丁 歡樂童年的美好記憶
評鑑方式：工作態度與衛生習慣配方制定/操作技術/產品外觀評鑑/產品品質鑑賞
材料費： 3,600元