上課首日：2016/09/06
上課時間：週二晚上7:00~9:50
授課講師：楊文蓮
講師簡介：小麥町烘焙工坊講師 /台北市糕餅職業工會講師
中華民國糕餅西點烘焙職業工會全國聯合會講師 /新中和社區大學講師
遇見烘焙，讓我通往幸福國度，邀請你搭乘這班列車，尋找屬於自己
的快樂初心，分享愛的溫度。
網站blog： https://www.facebook.com/lily300c
課程宗旨：從食材的認識，透過製作原理，去了解烘焙健康新概念，享受手作烘焙的初心與幸福感。
授課方式及教學方法：產品流程先講解示範，學員分組動手操作，製程與成品相片可SOP存檔.實習產品由學員帶回家分享。
選課學員條件：喜歡動手做烘焙者 /上課請自備圍裙
課程大綱與進度：
週別 /名稱 主 題 課 程 內 容
1 輕鬆時刻 可可杏仁小西餅 機具介紹/自我介紹
2 團圓 蛋黃酥 心繫一家人.月圓人團圓.家的味道
3 誘人 英式檸檬糖霜蛋糕 酸酸甜甜的糖霜.觸動舌尖.帶出蛋糕的美味
4 簡單幸福 巧克力戚風捲 鬆軟的蛋糕.捲起滿滿的幸福
5 幸福協奏曲 焦糖布丁蛋糕 三種層次味蕾.融合出不可思議的節奏
6 滿足 總匯鹹塔 多種食材激盪出一種滿足與幸福
7 黑色奇蹟 黑眼豆豆麵包 Q彈的麵包搭配巧克力豆.簡單就是幸福
8 樸實風華 蟹殼黃燒餅 酥鬆的餅皮搭配鹹香的內餡.讓人懷念
9 激盪 茶香雙色餅乾 抹茶與紅茶撞擊出誘人的清香
10 甜蜜 蘋果塔 香濃的內餡搭配酥鬆的餅皮.停不了的愛
11 曖昧時光 檸檬乳酪佐藍莓慕斯 酸甜滋味嘴裡化開.猶如初戀般的悸動
12 健康滿點 麥香核桃養生麵包 低糖無油.為自己的健康加分
13 典雅 水浴檸檬乳酪蛋糕 清香的檸檬搭配乳酪.清爽綿密的好滋味
14 鄉村風 法式香蔥培根蛋糕 不同的做法.一樣的滿足
15 深深迷戀 法式乳酪條 濃郁的起士.從喉嚨滑下的是滿足與幸福
16 記憶美味 糖鼓燒餅 小時候的美味記憶再現
17 一見傾心 酒漬櫻桃杏仁塔 塔上遇見黑美人.成就美麗的故事
18 甜蜜蜜 酥皮椰塔 傳統美味.記憶猶存
評鑑方式： 工作態度與衛生習慣配方制定/操作技術/產品外觀評鑑/產品品質鑑賞
材料費： 3,600元